L'appellation grand cru, soit 1,5 % de la production de la Bourgogne, comporte 34 AOC dont trente-trois en Côte-d'Or (bienvenues-bâtard-montrachet, corton-charlemagne, bonnes-mares, romanée-conti, etc.) et une dans l'Yonne (les sept climats de chablis grand cru).